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诸多的对于盐焗鸡的做法视频教程，盐焗鸡的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、正宗的烤鸡有两种：一种是传统的烤鸡，用的是粗盐。传统的烤鸡工艺复杂，耗时太长，产量少，但烤鸡更有独创性。普通家庭在制作烤鸡时，往往会选择这种传统的烤鸡。

2、因为这种盐焗鸡比较正宗，是最正宗的盐焗鸡。

3、烤盐焗鸡的另一种方法是用盐水煮盐焗鸡。这种方法一般是对外卖盐水鸡。盐水鸡的卤水法可以大批量生产，一个人一天生产一千公斤没问题，所以这种方法适合盐水鸡商家的大批量生产。

4、以下是盐水鸡正宗做法和秘方卤水盐水鸡正宗做法的区别。

5、传统盐焗鸡的正宗步骤如下：1。用小水烧开炒锅，加入4克精盐，加热，放入姜末，拌匀，取出，分成3小盘，每盘加入15克猪油食用。猪油75克、精盐5克、香油、味精调成风味汁。用花生油刷一张反面纱布纸备用；

6、将活鸡宰杀，去毛去内脏，挂干，去掉趾尖和口上的硬壳，在翅膀两侧各割一刀，在颈骨上剁一刀，然后用3.5克精盐均匀擦鸡腔，放入姜、葱、八角粉，先用未打磨的纱布包好，再用涂油的纱布包好。

7、3大火烧热炒锅，将粗盐炒至高温，取出1/4放入砂锅中，将鸡肉放入砂锅中，将剩余的盐盖在鸡肉上，盖紧锅盖，小火烤20分钟左右至熟。

8、4将鸡取出，剥去纱布纸和皮(备用)，将鸡撕成碎片，将鸡骨头打散，加入风味汁拌匀，然后放在盘子里(骨头在底部，肉在中间，皮盖在上面)，摆成鸡的形状。香菜放在鸡的两边，配上姜油和盐酱。